Att leva glutenfritt är en utmaning för många människor som lider av celiaki eller har glutenintolerans. Det kan vara svårt att veta exakt vad man ska undvika när det gäller mat och dryck. I denna artikel kommer vi att titta på några vanliga livsmedel och ingredienser som innehåller gluten, så att du kan undvika dem och göra hälsosamma val i din kost.

Vilka livsmedel med gluten bör undvikas

Spannmål som innehåller gluten inkluderar: vete, korn, råg, triticale, farina, spelt, kamut, vetebärn och couscous.

Observera att havre är naturligt glutenfritt men kan bli kontaminerat med gluten under bearbetningen.

Vad du bör undvika om du äter glutenfritt: 2. De flesta bröd, kex och wraps

Många bröd, kex och wraps innehåller gluten. Det enda sättet att vara säker är att läsa ingredienslistan och kontrollera vilka spannmål som används.

Om du har glutenintolerans bör du undvika följande: vitt bröd, fullkornsbröd, potatisbröd, rågbröd, surdegsbröd, vetekex, fullkornswraps, mjöl tortillas, tunnbröd och bagels.

Förbjudna: Vilka kryddor och såser bör du undvika om du är glutenintolerant?

Även om det kanske verkar osannolikt att kryddor skulle innehålla gluten, så finns det faktiskt många populära varianter som gör det. Dessa inkluderar: sojasås, barbecue-sås, salladsdressningar, marinader, gräddsåser, kryddblandningar, såsbaser och maltvinäger samt ketchup.

I stället kan du göra dina egna kryddor av glutenfria ingredienser eller köpa sådana som är certifierade glutenfria.

Vad du bör undvika att äta om du är glutenintolerant

Vanligtvis görs bakverk med vetemjöl eller andra glutenhaltiga spannmål. Därför bör personer med glutenintolerans i stort sett undvika dessa livsmedel: tårtor, kakor, bakverk, mjuka och hårda pretzels, munkar, muffins samt pannkakor och våfflor.

Vad du bör undvika om du är glutenintolerant: 5. Pasta gjord på vete

Nudlar är en vanlig maträtt i många kulturer. Även om det finns glutenfria alternativ så görs de flesta traditionella nudlarna med spannmål som innehåller gluten, till exempel:

• spaghetti
• noodles
• gnocchi gjorda med vetemjöl
• dumplings

.

Vad du bör undvika när det gäller glutenfri kost

Det är vanligt att snacks innehåller gluten. Snacks som innehåller gluten inkluderar: pretzels, granolabars, cerealbars, chips, energibars, kakor, snackmixer och godisstänger.

Glutenfritt – Vad du inte bör äta: 7 specifika drycker

Det är viktigt att läsa innehållsförteckningen på drycker, eftersom vissa kan innehålla gluten. Drycker som kan innehålla gluten inkluderar: öl, flaskade vinbaserade drinkar, färdiga kaffedrycker, drinkmixer och kommersiell chokladmjölk.

Vad du bör undvika om du är glutenintolerant

Många förädlade livsmedel och andra populära produkter kan också innehålla gluten. Dessa inkluderar: vegetariska burgare och korvar, färdigskuren lunchkött, processad ost, äggsubstitut, konserverade soppor och soppmixer, puddingar och snabbdessertblandningar, vissa glassorter, frukostflingor, pommes frites och andra stekta livsmedel samt smaksatt tofu. Sammanfattning.

Mat som innehåller gluten inkluderar bröd, pasta, kex, bakverk, många spannmål och flera drycker samt bearbetade livsmedel.

Även om det kan verka som att de flesta livsmedel är förbjudna när man har glutenintolerans, så finns det faktiskt många läckra och hälsosamma livsmedel som naturligt är glutenfria. Dessutom finns det kvalitativa glutenfria bröd, pasta och kex tillgängliga i de flesta matbutiker.

Om du lider av glutenintolerans kan du njuta av följande livsmedel..

Vad du bör undvika på en glutenfri kost: Mat att undvika

Naturligt glutenfria livsmedel inkluderar frukt och grönsaker. Det är dock viktigt att vara medveten om att vissa produkter, som exempelvis panerade grönsaker och godisöverdragna frukter, kan innehålla gluten. Här nedan följer några alternativ: äpplen, avokado, bär, bananer, citrusfrukter (som apelsiner och grapefrukt), plommon, persikor, spenat, grönkål,lök,sötpotatis,broccoli ,blomkål,morötter,paprika,pumpa,zucchini,brysselkål samt svampar.

Vad du bör undvika om du inte äter gluten: Legymer

Bönor och linser är fria från gluten, vilket är varför de ofta används för att göra alternativ till pasta och andra glutenfria produkter. Några exempel på dessa inkluderar: röda linser, svarta bönor, kikärtor, kidneybönor, cannellinibönor, pintobönor, ärtor och adzukibönor.

Vad man inte bör äta på en glutenfri kost: Grains och produkter gjorda av glutenfria spannmål

För personer med glutenintolerans är många spannmål förbjudna, men det finns några som är glutenfria. Dessa inkluderar: quinoa, bovete, hirs, durra, havre, hirs, amaranth, vildris, majs och teff. Dessutom kan man äta bröd, kex och andra bakverk gjorda av dessa glutenfria spannmål.

För att minska risken för korskontaminering, se till att endast köpa produkter som har blivit certifierade glutenfria.

Vad man bör undvika att äta på en glutenfri kost

Nedan finns en lista på animaliska proteiner som naturligt är glutenfria: ägg, kött, fjäderfä, fisk, skaldjur och mejeriprodukter såsom yoghurt och ost.

Förbjudna livsmedel för glutenintoleranta: Vad du bör undvika att äta

Nötter och frön är glutenfria och utgör en näringsrik källa till fett. Dessutom kan de användas för att göra glutenfritt mjöl. Bra val av nötter, frön och deras smör inkluderar: pumpakärnor, solrosfrön, cashewnötter, mandlar, jordnötssmör, macadamianötter, valnötter, mandelsmör, pekannötter, hasselnötter , paranötter och pistagenötsmjöl.

Undvik dessa kryddor och tillbehör om du är glutenintolerant

Följande kryddor och såser är säkra för personer som följer en glutenfri kost: äppelcidervinäger, färska örter som basilika, rosmarin och koriander, pesto, de flesta salsasåser, de flesta torkade örter och kryddor, kokosaminos (en sojasåsersättning), hummus, guacamole, surkål, tahini och senap.

7. Undvik dessa fetter och oljor för en glutenfri kost

Det finns flera källor till hälsosamma fetter som är glutenfria. Dessa inkluderar fullfet yoghurt, ost, olivolja, avokadoolja, nötter, frön och nötsmör samt avokado och osötad kokos. Det är viktigt att notera att dessa livsmedel kan vara en del av en glutenfri kost och bidra till en balanserad näringsintag utan att innehålla gluten.

Mat som är säker att äta om du har glutenintolerans inkluderar nötter, frön, grönsaker, frukt, fisk, fågelkött, mejeriprodukter, glutenfria spannmål och baljväxter.

Det är vanligt att många restauranger inte erbjuder glutenfria måltider, så det är viktigt att veta vad som är säkert att beställa om du har glutenintolerans och ska äta ute.

Om du lider av celiaki, NCGS eller en vetemjölkallergi är det viktigt att informera personalen på restaurangen. Restaurangen kommer att ta din situation på allvar om de vet att du inte kan äta gluten av medicinska skäl.

I allmänhet bör du undvika pasta, bröd och rätter med spannmål om restaurangen inte erbjuder glutenfria alternativ som brunrispasta eller glutenfria spannmål.

Du bör också undvika brödkorgar. Istället kan du be personalen att ta med en glutenfri aptitretare som edamame, en caprese- eller enkel sallad, eller ett fat med grönsaker och hummus.

Mat som är friterad, som pommes frites, stekt kyckling, stekt fisk och mozzarellasticks innehåller vanligtvis gluten. Därför bör du undvika dessa livsmedel också.

När du väljer en måltid, håll det enkelt och använd följande steg för att skapa en glutenfri måltid:

• Välj en proteinkälla: fisk, räkor, kyckling, nötkött, bönor, naturell tofu, linser osv.
• Välj ett glutenfritt stärkelserikt livsmedel eller spannmål: potatisar, sötpotatisar, vintersquashar amaranthfrön quinoa brun ris osv.
• Välj grönsaker utan stärkelse: broccoli blomkål paprika svamp zucchini spenat gröna bönor osv.

.

Anpassningsbara sallader och glutenfria sädesskålar är utmärkta alternativ för måltider.

Om du inte litar på salladsdressingen eller såserna som används på restauranger kan du ta med din egen hemifrån. Häll helt enkelt en liten mängd i en portabel glasburk eller flaska.

För att säkerställa att du har glutenfria alternativ är det rekommenderat att titta igenom menyn innan du väljer att äta på en restaurang. Du kan också ringa i förväg och diskutera dina alternativ med personalen.

När du går ut och äter, kolla menyn efter glutenfria alternativ och se till att informera servitören om du har en glutenkänslighet.

Det finns flera företag som specialiserar sig på att tillverka glutenfria produkter. Här är några av de bästa glutenfria varumärkena:

– Simple Mills. Detta företag är inte bara glutenfritt utan även spannmålsfritt, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som följer paleokosten. Deras produktlinje inkluderar gluten- och spannmålsfria kex, bars, kakor, brödblandningar och tårtblandningar. Du kan köpa Simple Mills online.

– Purely Elizabeth. Detta certifierade glutenfria varumärke tillverkar läckra granola, pannkaksmixer, havregrynsgröt och bars. Du kan köpa Purely Elizabeth online.

– Jovial Foods. Detta företag tillverkar pasta med endast två ingredienser – brun ris och vatten. Du kan välja mellan spaghetti, penne, fusilli, farfalle och lasagne från deras sortiment av glutenfri pasta. Du kan köpa Jovial Foods pasta online.

– Bob’s Red Mill . Denna tillverkare erbjuder olika typer av glutenfria produkter , inklusive mjöl , gryn samt pannkaks -och pizzabottnar i mixform . Du kan köpa Bob’s Red Mill glutefnriaprodukter online .

– Base Culture . Det här företaget gör läckra bakverk som är både gluten- och spannmåls fria , såsom brownies , blondies samt sött o savoury bröd . Du kan köpa Base Culture-produkter online .

– Cappello’s . Detta företag tillverkar smakrika glutenfria pastarätter , gnocchi , pizzabottnar, kakdeg och färdiga pizzor. Du kan köpa Cappello’s produkter online.

Dessa varumärken erbjuder ett brett utbud av glutenfria alternativ som gör det enklare för personer med glutenintolerans eller celiaki att njuta av olika livsmedel utan att behöva oroa sig för negativa reaktioner.

Det finns många andra företag som tillverkar utmärkta glutenfria produkter. Se till att prova olika varumärken för att avgöra vilket du tycker bäst om.

Det finns många olika märken som tillverkar glutenfria pastas, bröd, snacks och godsaker. Ta en titt på några av dem i listan ovan.

Om du har glutenintolerans måste du undvika alla livsmedel som innehåller gluten.

Matvaror som innehåller gluten inkluderar många spannmål och de flesta bröd, pastasorter och bakverk. Dessutom finns gluten i många kryddor och processade livsmedel.

Det är bäst att fokusera på de många läckra och hälsosamma livsmedel som du kan äta. Dessa inkluderar grönsaker, frukt, ägg, fisk, mejeriprodukter, nötter och frön samt glutenfria spannmål.

What not to eat on a gluten-free diet

Om du lider av celiaki, bör du generellt undvika följande livsmedel: spannmålsprodukter som innehåller vete, råg, korn eller havre. Detta inkluderar både vitt och fullkorns mjöl (som används i kakor, kex, tårtor och de flesta andra bakverk), semolina, couscous, ströbröd, de flesta pastasorter och malt.

Det är också viktigt att vara medveten om att gluten kan finnas dolt i många färdigförpackade livsmedel. Läs noggrant igenom ingredienslistorna på förpackningarna för att undvika produkter som innehåller gluten. Var extra uppmärksam på såser och dressingar samt processade kött- och charkprodukter då dessa ofta kan innehålla glutenhaltiga tillsatser.

För att säkerställa en balanserad kost utan gluten är det bäst att välja naturliga alternativ såsom frukt, grönsaker, magert kött och fisk samt mejeriprodukter (om man inte har laktosintolerans). Dessutom finns det idag ett brett utbud av specialprodukter som är speciellt framtaget för personer med celiaki – dessa inkluderar exempelvis glutefria bröd-, pasta-och mjölalternativ.

Kom ihåg att alltid rådgöra med en läkare eller dietist för mer detaljerad information om vilka livsmedel du bör undvika vid celiaki.

What is surprisingly not gluten-free?

Köttbullar. Även om det finns gott om glutenfria alternativ tillgängliga, innehåller vanliga köttbullar ofta rusk gjort av vete.

Sojasås. Kinesisk sojasås innehåller traditionellt sett vete.

Buljongtärningar.

Bovetemjöl.

Torrostade nötter.

Speltvete.

Couscous.

Choklad.

P.S. Det är viktigt att vara medveten om dessa livsmedel när man följer en glutenfri kost för att undvika oavsiktlig exponering för gluten och eventuella negativa hälsoeffekter.

Potatis gluten?

Ja, det är enkelt svar på frågan – potatis är glutenfritt. Gluten är en typ av protein som finns i vete, råg, korn och andra spannmål. Potatisar tillhör inte spannmål utan är en sorts stärkelserik grönsak. Detta är goda nyheter för personer som inte tål gluten på grund av celiaki eller glutenintolerans.

Potatis kan vara ett bra alternativ för dem eftersom de kan njuta av många olika maträtter utan att behöva oroa sig för gluteninnehåll. De kan äta potatismos, pommes frites och bakad potatis utan problem.

Det finns dock några undantag när det gäller potatissorter som innehåller glutenämnen. Vissa sorter av processade eller färdiglagade produkter såsom chips eller snacks kan ha tillsatt smaker eller ingredienser som innehåller spår av gluten. Därför bör personer med celiaki eller glutenintolerans alltid läsa noggrant igenom produktinformationen innan de konsumerar dessa produkter.

Sammanfattningsvis kan vi säga att potatis i sin naturliga form är helt fri från gluten och därmed ett säkert val för personer med celiaki eller intolerans mot detta protein. Men man bör vara försiktig med bearbetade livsmedel där det finns risk för kontamination med små mängder gluteningredienser.

Personer som inte kan äta gluten, kan de äta ris?

Ja, all ris (i sin naturliga form) är glutenfritt. Ris är en av de mest populära glutenfria sädesslagen för personer med celiaki. Många glutenfria förpackade varor görs med rismjöl istället för vetemjöl.

1. Ris i sin naturliga form är fritt från gluten och kan därför ätas av personer som inte tål gluten.

2. För personer med celiaki, en autoimmun sjukdom där kroppen reagerar negativt på gluten, är ris ett säkert alternativ eftersom det inte innehåller något gluten.

The worst foods for gluten include

Det finns vissa spannmål och ingredienser som bör undvikas om man äter glutenfritt. Dessa inkluderar vete, råg, korn, bryggerijäst, malt, triticale (en kombination av råg och vete) samt havre som inte är märkt som ‘glutenfri’. Livsmedel tillverkade av vete innehåller höga halter av gluten.

Kurt Lindberg